Chocolate pistachio cookies
Шоколадно-фисташковое печенье без выпечки
Ингредиенты
для печенья
- сливки 100 мл
- белый шоколад 160 г
- печенье 150 г
- фисташки 70 г
- фисташковая паста 3 ст.л.
для покрытия
- белый шоколад 200 г
- фисташковая паста 3 ст.л.
- фисташки 40 г
- лепестки роз
Пошаговый рецепт
- Печенье измельчить в блендере в крошку.
- Шоколад мелко нарезать, смешать со сливками и разогреть в микроволновой печи в несколько приемов.
- Расплавленный шоколад размешать со сливкам до однородности.
- Фисташки порубить ножом в крупную крошку. Можно это сделать блендером, но кусочки не должны быть очень мелкими.
- В глубокую миску положить печенье, фисташки, ганаш из белого шоколада, фисташковую пасту и хорошо перемешать. Должна получиться однородная пластичная масса.
- Выложить получившееся тесто в силиконовую или разъемную форму и хорошо прижать.
- Поставить в холодильник до момента, пока масса затвердеет не менее чем на 2 часа.
- Вынуть печенье из холодильника, нарезать на прямоугольники.
- Нарезать белый шоколад мелкими кусками, смешать с фисташковой пастой и растопить в микроволновой печи. Хорошо размешать.
- Крупно нарезать фисташки, добавить к шоколаду.
- Окунуть каждый кусочек печенья в шоколад, выложить на пергаментную бумагу, украсить нарезанными фисташками и лепестками роз, поставить в холодильник до затвердевания шоколада.
Мой комментарий
Готовить ганаш можно и другим способом. Закипятить сливки, снять с плиты, положить в них измельченный шоколад, оставить на пару минут, а потом размешать. Но мне кажется удобнее это делать в микроволновке.
У меня была квадратная силиконовая форма 17х17 см. Если форма не силиконовая нужно подложить бумагу для выпечки. В шоколад для глазировки я положила меньше фисташек, потому они понкрывали печенье не очень равномерно. Лучше все же если фисташек будет больше, но и так неплохо. Мне это печенье очень понравилось. Буду повторять.
Мой рейтинг
Пять звезд
