Roll without baking
Рулет из печенья с белым шоколадом без выпечки
Ингредиенты
основа
- печенье 200 г
- молоко 100 мл
- какао 3 ст.л.
- кокосовая стружка 50 г
ганаш из белого шоколада
- сливки 33% 200 мл
- белый шоколад 300 г
Пошаговый рецепт
- Белый шоколад измельчить ножом в крошку, добавить сливки и растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд. После каждого сеанса перемешивать.
- Когда шоколад полностью растопится еще раз хорошо все перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Печенье измельчить блендером в крошку.
- Добавить молоко, какао, кокосовую стружку и хорошо перемешать до получения однородной пластичной массы.
- Выложить тесто на лист пищевой пленки и распределить тонким слоем в форме прямоугольника.
- Намазать на слой печенья ганаш из белого шоколада и аккуратно свернуть в рулет.
- Смазать сверху оставшимся ганашем, с помощью вилки сделать на креме волнообразные полосы и поставить в холодильник для застывания. При подаче украсить свежими ягодами.
Мой комментарий
Перед тем, как намазывать ганаш его можно взбить миксером для получения более пышной массы. Я не взбивала. Белый шоколад может легко расслоиться если его перегреть, поэтому надо очень внимательно следить за процессом и постоянно его перемешивать. Не стоит слишком плотно скручивать рулет, крем может выдавливаться и слой ганаша получится тонким.
Мой рейтинг
Пять звезд.
