Fruit paella with chicken
Рассыпчатый рис с ароматом апельсина и специй хорошо сочетается с куриным мясом. Я готовила фруктовую паэлью с курицей в мультиварке, но можно это сделать и в глубокой сковороде.
Ингредиенты:
- рис 1,5 ст.;
- апельсин 1 шт;
- куриные крылышки 6 шт;
- лук 1 шт;
- чеснок 1 головка;
- апельсиновый сок 200 мл;
- вода 400 мл;
- растительное масло;
- соль 1 ч.л.;
- куркума 1 ч.л.;
- перец красный 1/2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Апельсин помыть и нарезать кольцами вместе с кожурой.
- С головки чеснока снять верхний слой шелухи и срезать дно на 5 мм.
- В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить крылышки, в центр положить головку чеснока и готовить в режиме Жарка 15 минут.
- Выложить курицу и чеснок на тарелку, в оставшемся масле обжарить лук в режиме Жарка 5 минут.
- Добавить рис и специи, хорошо перемешать, обжарить все вместе 1 минуту.
- Влить сок и воду, выложить кольца апельсина, на них курицу, в середину головку чеснока.
- Готовить в режиме Тушение 20 минут, выключить мультиварку и подержать под крышкой еще 10 минут.
- Подать чеснок вместе с курицей, рисом и долькой апельсина. Во время еды выдавливать запеченный чеснок на куриные крылышки.
Мой комментарий:
Я дно у чеснока не обрезала, побоялась, что пригорит. Я довольно часто кладу целую головку чеснока в плов. Хотя по времени готовлю примерно столько же, в этот раз у меня получился чеснок не настолько мягким, возможно, зависит от чеснока, если он уже слегка подсох, то можно подержать его подольше под закрытой крышкой или перед приготовлением подержать 5 минут в микроволновке (сама не пробовала, но читала такую рекомендацию), Рис я использовала длиннозерновой, он получился достаточно рассыпчатым.
Апельсины почему-то у меня утонули, хотя я клала из поверх риса, но на их вкусе это плохо не сказалось. При желании перец в рис сразу можно не класть, а при подаче посыпать сверху по вкусу. Если хочется получить более интенсивный цвет риса можно добавить больше куркумы.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
