Cake Monastic hut
Торт Монастырская изба. Этот торт еще называют Дрова под снегом, потому что трубочки из теста с вишней внутри, смазываются кремом и складываются в форме поленницы или двухскатной крыши избы.
Ингредиенты:
тесто
- сливочное масло 100 г;
- сметана 125 г;
- мука 2+1/4 ст.;
- сахар 0,5 ст.;
- сода 0,5 ч.л.
крем
- мягкий творог 250 г;
- сахар 2 ст.л.;
- желатин 1 ч.л.;
- вода 6 ч.л.;
- сливки 10% 50 мл.
начинка
- вишня 500 г;
- шоколад для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Смешать муку, сметану, размягченное сливочное масло, разрыхлитель, муку и сахар.
- Замесить тесто, положить в холодильник на 30 минут.
- Тесто разделить на 15 равных кусочков.
- Каждый кусочек раскатать в в длинный узкий прямоугольник.
- Выложить на тесто вишню вплотную друг к другу в один рад и соединить края, чтобы получилась колбаска.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С. Остудить.
- Залить желатин водой и оставить на десять минут для набухания.
- Взбить творог с сахаром и сливками.
- Растопить желатин в микроволновке примерно 20 сек. Он не должен закипеть, только стать жидким.
- Добавить желатин в крем и еще раз хорошо взбить до однородности.
- После того, как тесто остынет, выложить нижний ряд 5 бревнышек, смазать кремом, потом 4, 3, 2 и 1.
- Остатками крема смазать бока торта и посыпать сверху тертым шоколадом.
- Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Мой комментарий:
Разделить на 15 кусочков такое количество теста у меня не получилось. Так что в результате у меня получилось 8 бревен, одно лишнее. Но я побоялась сильно тонко раскатывать тесто, чтобы оно не прорвалось и вишни не потекли. Думаю, если разделить не на 15 кусочков, а на 7 тоже будет нормально, просто длина будет разная.
Я использовала свежие вишни, но можно взять вишни из компота. Косточки я не вытаскивала, побоялась, что сок потечет и тесто будет мокрым.
Творог должен быть пастообразным, без комочков. Я последнее время делаю его сама из замороженного кефира. Это просто, а консистенция для кремов очень подходящая.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
