Tomato Lentil Soup
Томатный суп из чечевицы с оливками
Ингредиенты
- лук 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- морковь 2 шт
- сельдерей 2 стебля
- темьян 1 ч.л.
- орегано 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- перец 1 ч.л.
- чечевица красная 1 ст.
- мясной или овощной бульона 1,5 л.
- помидоры 2 шт.
- томатная паста 2 ст.л.
- сладкий перец 1 шт.
- шпинат 100 г
- оливки 1 ст.
- сливки 0,5 ст.
- растительное масло
- мята
Пошаговый рецепт
- Лук, морковь, сельдерей, помидоры, сладкий перец нарезать кубиками.
- На растительном масле обжарить до мягкости лук, морковь, сладкий перец, сельдерей.
- Добавить специи, чеснок, томатную пасту и обжарить еще минуту.
- Влить в кастрюлю бульон, всыпать чечевицу, нарезанные помидоры, оливки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 минут до мягкости чечевицы.
- Положить в суп листья свежего шпината и сливки, проварить пару минут до мягкости листьев.
Мой комментарий
Чечевица бывает разных сортов. Красная чечевица варится очень быстро, я не обратила внимания на то, что в оригинальном рецепте была коричневая чечевица и предлагалось варить суп 40 минут. Но у меня уже за 20 крупа очень сильно разварилась. Красную чечевицу варят 10-15 минут. Вместо шпината я добавила мяту. Я забыла добавить сливки, но и без них получилось хорошо. В рецепте упоминается, что они добавляются по желанию. У меня был бульона из говядины с кусочками мяса. Можно использовать так же куриный бульон.
Мой рейтинг
Пять звезд. Несмотря на то, что чечевицу я немного переварила.
