Turkish moussaka
Турецкая мусака
Ингредиенты
- баклажаны 400 г
- говяжий фарш 400 г
- лук 1 шт
- сладкий красный перец 1 шт
- чеснок 3 зубчика
- томатная паста 2 ст.л.
- турецкая паста чили 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- помидоры 400 г
- соль
- растительное масло
- петрушка
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарезать прямоугольными брусками, полить растительным маслом, посолить, перемешать.
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Сладкий перец и лук нарезать полукольцами, чеснок и помидоры порезать кубиками.
- На растительном масле обжарить перец и лук 5 минут.
- Добавить чеснок и фарш, обжаривать до изменения цвета фарша.
- Всыпать специи, добавить чили, томатную пасту, помидоры и готовить на среднем огне до момента, когда помидоры разварятся и выделят сок примерно 10 минут.
- Выложить баклажаны в соус, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.
- При подаче посыпать петрушкой.
Мой комментарий
Если помидоры не очень сочные можно добавить вместе с томатной пастой стакан воды. Но в этом случае варить соус нужно дольше, до момента, когда лишняя вода выпарится. Я воду не добавляла.
Не нужно нарезать баклажаны слишком тонкими брусочками, иначе они могут сильно ужариться при запекании. Такую мусаку можно есть самостоятельно или использовать как соус к пасте. Если есть как отдельное блюдо, мне кажется, на такое количество мяса можно положить больше баклажанов. Вместо пасты чили можно использовать острый красный перец, пропорцию подобирать в зависимости от остроты. 1 столовая ложка пасты чили делает блюдо довольно острым, если сильно острое не любите положите меньше.
Мой рейтинг
Пять звезд.
