Thai style lentil soup

Чечевичный суп в тайском стиле

Ингредиенты

• красная чечевица 100 г
• филе бедра курицы 250 г
• зеленая стручковая фасоль 200 г
• лук 1 шт
• морковь 1 шт
• корень имбиря 2 см
• чеснок 1 зубчик
• корица 1/3 ч. л.
• кориандр 1/2 ч. л.
• тмин 1/2 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль
• перец
• вода или бульон 1 л

Пошаговый рецепт

1. Корень имбиря очистить, нарезать соломкой, чеснок и лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.
2. На растительном масле обжарить лук, морковь, чеснок, имбирь, кориандр и тмин до прозрачности лука.
3. Филе нарезать небольшими кусочками и обжарить пять минут, добавить корицу, перемешать.
4. Всыпать чечевицу, залить водой и варить 10 минут.
5. Добавить зеленую фасоль и варить еще 5 минут.

Мой комментарий

При подаче можно добавить в тарелку кокосовое молоко. Я не добавляла. Зато добавила при варке примерно 1 ч.л. томатной пасты. В оригинальном рецепте ее не было. Я использовала свежую фасоль, замороженную фасоль стоит варить в соответствии с инструкцией на упаковке. Красная чечевица варится очень быстро. У меня даже за 15 минут она сильно разварилась.

Мой рейтинг

Пять звезд.