Meatballs baked with vegetables
Köfte (турецкие фрикадельки) запеченные с овощами
Köfte
- говяжий фарш 500 г
- лук 1 шт.
- томатная паста 1 ст.л.
- панировочные сухари 2 ст.л. 1
- красный перец 1 ч.л.
- чеснок 1 зубчик
- соль 1 ч.л.
соус
- лук 1 шт.
- свежий зеленый горошек 300 г
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- красный сладкий перец 1 шт.
- вода 3 ст.
- соль 1 ч.л.
- томатная паста или паста из сладкого перца 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Головку лука натереть на терке, чеснок измельчить.
- Смешать фарш, лук, чеснок, томатную пасту, панировочные сухари, соль, перец и скатать маленькие шарики.
- Быстро обжарить на растительном масле до румяной корочки, снять со сковороды.
- Лук и сладкий перец нарезать полукольцами, картофель и морковь порезать небольшими кубиками.
- Лук обжарить на растительном масле 5 минут, добавить овощи, перемешать и обжарить еще 3 минуты.
- Добавить томатную пасту, еще раз хорошо перемешать.
- Добавить горошек, соль, воду и готовить на среднем огне 20 минут.
- Выложить овощи в жаропрочную форму, сверху положить фрикадельки и запекать в духовке 10 минут при температуре 200 С.
Мой комментарий
В фарш для фрикаделек можно добавить 1 яйцо и 0,5 ст. воды для большей сочности. Я не добавляла. Сухарей я положила меньше — в оригинале 1 стакан. На мой вкус это много на 500 г фарша. Время запекания выбирайте в зависимости от мощности духовки. Можно вместо запекания положить обжаренные Кефте в сотейник к овощам и потушить их на медленном огне под крышкой.
