Coconut Lime Chicken
Курица с лаймом и кокосовым молоком
Ингредиенты
- филе бедра курицы 500 г
- соль 1 ч.л
- черный перец 0,5 ч.л.
- растительное масло 2 ст. л.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- свежий имбирь 1 ст.л.
- кокосовое молоко 400 мл.
- сок лимона 1/4 ст.
- свежая кинза или петрушка 3 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Курицу нарезать на небольшие куски, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон по 5 минут, переложить на тарелку.
- Лук, чеснок, имбирь очистить и мелко нарезать, добавить масла и обжарить 5 минут на той же сковороде, где жарилась курица.
- Добавить кокосовое молоко и свежевыжатый сок лимона, довести до кипения, хорошо перемешать и выложить в соус кусочки курицы, тушить все вместе еще 5 минут.
- Выложить на тарелку, подавать с рисом и зеленью. При подаче можно украсить кусочками острого красного перца.
Мой комментарий
Лук, чеснок и имбирь можно обжаривать на смеси сливочного и растительного масла. Лучше использовать свежий имбирь, он более ароматный, но если свежего нет, можно заменить на молотый.
