Греческий мясной пирог Kimadopita
Греческий мясной пирог Kimadopita из теста фило
Ингредиенты
- говяжий фарш 500 г
- лук-порей 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- душистый перец 1 ч.л.
- мускатный орех 0,5 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- корица 0,5 ч.л.
- кориандр 1 ч.л.
- укроп
- тесто фило или юфка 500 г
- молоко 100 мл.
- натуральный йогурт 2 ст.л.
- растительное масло 50 мл.
- яйцо 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Мясной фарш обжарить на растительном масле до изменения цвета.
- Добавить в фарш специи и хорошо перемешать.
- Лук нарезать мелкими кубиками, лук-порей порезать кольцами и добавить к фаршу, обжарить все вместе еще 5 минут.
- Укроп мелко порезать, смешать с фаршем, охладить.
- Смешать молоко, яйцо, йогурт, растительное масло.
- Листы фило разделить на две части. Одна часть для нижнего слоя пирога, вторая часть для верхнего слоя.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом.
- Выложить два листа теста в форму для выпечки, полить фило 2 столовыми ложками яичной смеси. Повторить слои до момента, когда закочнится половина теста.
- На тесто выложить фарш и накрыть второй половиной фило, поливая листы соусом так же, как для нижнего слоя пирога.
- Сделать надрезы на пироге сверху так, чтобы получились квадраты, полить сверху остатками соуса.
- Запечь пирог 25 минут в духовке, разогретой до 200 С до золотистого цвета.
Мой комментарий
Листы теста могут быть разного размера. Если размер теста меньше, чем форма для запекания, листы стоит выложить с небольшим нахлестом, чтобы они полностью закрывали дно. Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки.
