Чили кон карне
Чили кон карне (Chili Con Carne) блюдо мексиканской кухни, так же популярное в США, в штате Техас.
Ингредиенты
- говяжий фарш 500 г
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- красный сладкий перец 1 шт.
- хлопья перца чили 1 ч.л.
- томатная паста 2 ст.л.
- молотый тмин 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- орегано 1 ч.л.
- помидоры 400 г
- сахар 1 ч.л.
- консервированная фасоль 400 г
- кукуруза 100 г
- вода или бульон 400 мл
- растительное масло
Пошаговый рецепт
- Лук, чеснок, сладкий перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле 5 минут.
- Фарш выложить на сковороду и обжарить его вместе с овощами до изменения цвета.
- Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
- Добавить мелко нарезанные помидоры, специи и бульон, перемешать, довести до кипения.
- Слить жидкость у консервированной фасоли и кукурузы, добавить фасоль и кукурузу к фаршу и тушить на среднем огне еще 15 минут под крышкой или до желаемой густоты соуса.
Мой комментарий
Можно использовать свежие помидоры или нарезанные кубиками консервированные в тетрапаке. Кукуруза добавляется по желанию. В классической версии добавляют красную фасоль, я использовала белую. Часто рекомендуют тушить чили на медленном огне 30 минут под крышкой, а потом еще 15 без крышки.
