Батончики Чизкейк Филадельфия
Ингредиенты
- печенье 150 г
- сливочное масло 70 г
- сливочный сыр или рикотта 450 г
- сахар 100 г
- сметана или натуральный йогурт 50 мл
- яйца 2 шт.
- клубничный джем
- белый шоколад 100 г
Пошаговый рецепт
- Печенье измельчить блендером в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом в однородную массу.
- Квадратную форму размерами 23х23 см застелить бумагой для выпечки.
- Выложить в форму крошку печенья и утрамбовать основу чизкейка стаканом.
- Хорошо смешать блендером рикотту, сахар и йогурт, добавить яйца и еще раз взбить до однородности.
- Вылить массу для чизкейка на основу из печенья и выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 200 С. Верх должен остаться слегка колеблющимся.
- Оставить чизкейк в холодильнике минимум на 3 часа.
- Остывший чизкейк нарезать на прямоугольные брусочки, с помощью ложки сделать канавку посередине вдоль всего брусочка.
- Влить в канавку клубничный джем.
- Белый шоколад измельчить, растопить в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд, перемешивая после каждого сеанса.
- С помощью кондитетского мешка или ложки полить каждый чизкейк полосками шоколада.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Но не нужно передерживать чизкейк, после охлаждения он уплотнится. Вместо джема можно сделать компоте из свежей клубники. Для этого смешать 2 стакана нарезанной клубники, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 0,5 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. кукурузного крахмала, довести до кипения и готовить 10 минут на среднем огне периодически помешивая. Перед использованием охладить.
