Стейки из мускатной тыквы Marry Me
Ингредиенты
- мускатная тыква 2 шт.
- вяленые помидоры 100 г
- прованские травы 0,5 ч.л.
- растительное масло
- соль 0,5 ч.л.
- лук 1 шт.
- молотый красный перец 0,5 ч.л.
- сухое белое вино 0,5 ст.
- сливки 18% 200 мл.
- базилик или мята для украшения
Пошаговый рецепт
- Отрезать удлиненную часть от тыквы и разрезать ее вдоль пополам.
- От каждой половины отрезать вдоль боковую полукруглую часть так, чтобы получился прямоугольный стейк. Из двух тыкв получится 4 стейка.
- Очистить стейки от оставшейся кожуры с помощью овощечистки.
- На каждом стейке сделать неглубокие надрезы в виде сетки.
- Выложить стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. При желании посыпать прованскими травами.
- Запекать стейки до мягкости примерно 25 минут при температуре 200 С. В конце на 5 минут включить гриль.
- Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить 5 минут на растительном масле.
- Тонкими полосками нарезать вяленые помидоры, добавить к луку, всыпать соль, перец и обжаривать еще две минуты при постоянном помешивании.
- Влить вино, довести до кипения и готовить еще 2 минуты, пока большая часть вина не выпарится.
- Влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 2 минуты до желаемой густоты соуса.
- Выложить соус на тарелку, сверху положить стейки из тыквы, украсить мятой или базиликом.
Мой комментарий
Время запеканий подбирайте в зависимости от мощности духовки и размера стейка. Если используются вяленые томаты в масле, то можно его использовать для обжарки лука и смазывания стейка перед запеканием. В оригинальном рецепте добавляется еще 0,5 стакана воды перед сливками и соус тушится до ее выпаривания. Я этот этап пропустила. Возможно он нужен в случае, если помидоры слишком сухие, чтобы они распарились.
