Мини Луссекатт
На севере Европы 13 декабря отмечают день Святой Люсии, праздник света. В Швеции, Норвегии и некоторых регионах Дании в честь празника едят традиционную выпечку с шафраном. У этого десерта есть много названий — Lussebullar, saffransbullar, Lussekatter. Эти булочки популярны так же в дни Адвента. Я заменила шафран порошком куркумы.
Ингредиенты
- молоко 130 мл
- дрожжи 1 ч.л.
- сахар 25 г
- сливочное масло 40 г
- куркума 1 ч.л.
- мука 240 г
- изюм 50 г
Пошаговый рецепт
- Сахар и дрожжи добавить в теплое молоко, оставить на 10 минут.
- К муке добавить растопленное сливочное масло, куркуму и молоко с дрожжами и сахаром, замесить эластичное тесто.
- Всыпать изюм, еще раз хорошо перемешать.
- Положить тесто в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Можно разогреть духовку до теплого (не горячего состояния), выключить и оставить тесто подходить в духовке.
- Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.
- Ножом для пиццы разрезать пласт пополам на два одинаковых прямоугольника.
- Каждый прямоугольник нарезать полосками шириной 1 см.
- Каждую полоску свернуть в рулон до середины, перевернуть и свернуть так же с другой стороны.
- Выложить мини Луссекатт на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить подниматься на 30 минут.
- Смазать растопленным сливочным или растительным маслом и запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Готовые булочки посыпать сахарной пудрой или смазать растопленным сливочным маслом и окунуть в сахар.
Мой комментарий
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Булочки перед выпечки можно вместо смазывания посыпать натертым замороженным сливочным маслом. Традиционно для этих булочек используется шафран — 40 мл горячей воды,
0,5 ч. л. шафрана, 0,5 ч. л. сахара. Я использовала куркуму, она тоже придает тесту яркий желтый цвет.
