Самса Тюльпан

Ингредиенты

тесто

• мука 450 г
• сливочное масло 150 г
• натуральный йогурт или сметана 200 г
• разрыхлитель 1 ч.л
• соль 0,5 ч. л.

начинка

• фарш 400 г
• лук 1 шт.
• соль 1 ч.л.
• перец 0,5 ч.л.
• паприка 1 ч.л.

смазка

• желток 1 шт.
• кунжут

Пошаговый рецепт

1. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с фаршем, добавить специи и еще раз хорошо перемешать.
2. Перетереть в крошку размягченное сливочное масло с мукой.
3. Добавить соль, разрыхлитель и натуральный йогурт, замесить эластичное тесто.
4. Скатать тесто в колбаску, разделить на 18 частей, каждую часть скатать в шарик.
5. Тонко раскатать шарик в круг, сделать надрез от края до центра круга.
6. Выложить немного фарша вдоль надреза и завернуть тесто вокруг фарша в форме конуса.
7. Соединить края теста внизу конуса плотно запечатывая начинку и немного отогнуть край теста сбоку, чтобы было похоже на цветок.
8. Выложить самсу Тюльпан на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать желтком. При желании посыпать кунжутом.
9. Запекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С до золотистого цвета.

Мой комментарий

Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки.