Печенье Пимс
Ингредиенты
- яйца 2 шт.
- мука 50 г
- сахар 40 г
- соль 1 щепотка
- шоколад 100 г
- растительное масло 1 ст.л.
- клубничное пюре (300 г клубники +1 ст. л. сахара) или клубничный джем
Пошаговый рецепт
- Отделить белки от желтков.
- Смешать желтки с сахаром до однородности, добавить муку, еще раз перемешать.
- Взбить белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в тесто в три приема с помощью лопатки.
- Вылить по ложке теста в каждую ячейку формы для 30 мини-тарталеток.
- Выпекать 12 минут при температуре 200 С.
- Извлечь печенье из формы и хорошо помыть и вытереть ее.
- Измельчить клубнику в пюре и прогреть с 1 столовой ложкой сахара до момента, когда выпарится лишняя жидкость и пюре немного загустеет. Охладить в холодильнике.
- Шоколад измельчить ножом, растопить с растительным маслом в микроволновой печи короткими сеансами по 30 секунд, перемешивать после каждого сеанса.
- На дно каждой ячейки формы налить тонкий слой растполенного шоколада.
- В центр на шоколад выложить немного клубничного пюре, накрыть кружком печенья, слегка прижать и охладить 45 минут перед извлечением из формы.
Пошаговый рецепт
Время выпечки подбирайте в зависимости от мощности духовки. Не пересушивайте печенье Пимс, оно должно быть сверху чуть-чуть золотистым.
Если нет специальной неглубокой формы для мини-тарталеток можно использовать небольшие силиконовые формы для маффинов.
Только форму нужно заполнять не полностью, чтобы получились тонкие печенья примерно 0,5 см толщиной.
