Дамплинги с говядиной

Сочные дамплинги с говядиной в тонком тесте. Традиционное азиатское блюдо с насыщенным вкусом и соевым соусом для подачи.

Ингредиенты

начинка

говяжий фарш 400 г
крахмал 1,5 ч. л.
вода: 3 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
лук 1 шт.
соевый соус 1,5 ст. л.
свежая мята 1 ст. л.
укроп 2 ст. л.
свежий или сухой имбирь 1 ч. л.
соль 1 ч.л.
черный перец 0,5 ч.л.

тесто

мука 130 г
кипяток 100 мл
соль 1/3 ч. л.
крахмал 2 ст. л.

Инструкции

Смешать в миске сухие ингредиенты для теста, влить кипяток и быстро перемешать лопаткой.
Когда масса немного остынет, вымесить тесто руками до гладкости, накрыть и оставить на 20 минут.
Слегка подсыпать стол или скалку крахмалом и раскатать тесто в тонкие круги.
Мяту и укроп измельчить, лук натереть на терке, свежий имбирь нарезать мелкими кубиками.
В фарш добавить тертый лук вместе с соком, мяту, укроп, имбирь, соевый соус, крахмал, воду, растительное масло, соль, перец.
Перемешать фарш руками по кругу пока масса не станет однородной и тягучей.
Выложить немного фарша на тесто и слепить дамплинги хорошо запечатывая начинку внутри.
Выложить дамплинги на сковороду, смазанную маслом, налить воду примерно до середины дамплингов, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне примерно 7 минут. Вода должна выкипеть, а низ дамплинга немного зажариться.

Мой комментарий

Существует много способов слепить дамплинги, видео описания есть в интернете. Но можно их слепить и как обычные вареники. Время приготовления зависит размера дамплинга и мощности нагрева.