Cherry mousse
Мусс из вишни
Ингредиенты:
- Свежая или замороженная вишня 200 гр,
- Сыворотка 500 гр,
- Желатин 10 гр,
- Сахар 1 столовая ложка
Приготовление:
- Развести желатин холодной водой, дать набухнуть в соответствии с рекомендациями на упаковке.
- У вишни удалить косточки, измельчить блендером вместе с сахаром.
- Сыворотку разогреть до горячего состояния, выложить в нее желатин, растворить его, затем влить измельченную вишню и хорошо размешать.
- Когда немного остынет, поставить в холодильник на 30 минут до загустения.
- После чего взбить миксером до воздушного мусса минут 10.
- Разложить по стаканам, бокалам, в холодильник ещё на 10 минут.
- Сверху можно украсить ягодами или тертым шоколадом.
Мой комментарий:
У меня был быстрорастворимый желатин. Его, в принципе, можно не замачивать. Но по моему опыту если его замочить, то он лучше растворяется. Сыворотку я разогревала в микроволновке до горячего, но не кипящего состояния. Можно разогревать и на плите. Количество сахара регулируйте самостоятельно, в зависимости от того, насколько кислая вишня. Я хотела, чтобы мусс был не слишком сладкий, но можно было добавить больше сахара, потому что вишня была довольно кислая.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Делать легко, очень нежный и легкий десерт, вкусы можно менять меняя наполнители для сыворотки — ягоды, джем, какао, кофе.
