Chinese mushroom soup
Китайский грибной суп с рисовой лапшой
Ингредиенты
- 400 гр. курицы,
- 50 гр. тонкой рисовой лапши,
- 200 гр. болгарского перца,
- 1 морковь,
- 1 большая луковица,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 200 гр. грибов,
- соль.
Пошаговый рецепт
- Курицу отвариваем в подсоленной воде.
- Мясо вынимаем, нарезаем кубиками,
- Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем, добавляем грибы, обжариваем.
- Морковь натираем на терке, перец режем полосочками.
- В бульон кладем курицу, морковь, перец и грибы с луком.
- Доводим до кипения и варим минут 10.
- Лапшу заливаем кипящей водой и оставляем на 3 минуты.
- Откидываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой и добавляем в суп.
- Суп солим, добавляем соевый соус и варим еще минут 10.
Мои комментарии:
Я беру не рисовую лапшу, а фунчозу (она делается из бобов мунг). После варки она, в отличие от рисовой лапши, становится не белой, а прозрачной. После того, как фунчозу заливаю кипятком на 3 минуты ее не промываю. Поскольку все составные части уже готовы, то овощи и курицу в бульоне можно просто закипятить и дальше не варить, а можно просто все это положить в тарелку и залить бульоном. Фунчозу в супе варить не надо! Она кладется в последнюю очередь уже в готовый бульон с овощами или сразу в тарелку.
