Sweet pepper pkhali

Пхали из сладкого перца

Пхали (мхали)   — салат, приготовляемый из какого-либо основного овоща и из одинаковой заправки. Это популярное в Грузии блюдо.

Состав продуктов для мхали:

• 500 г основного овоща (у нас сладкий перец),
• 0,5—1 стакан очищенных орехов,
• 1 ст. ложка винного уксуса или 0,25 стакана гранатового сока,
• 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа,
• 0,5—1 ч. ложка красного молотого перца,
• 2—3 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка сунели,
• 0,5 ч. ложки молотых семян кориандра.

Рецепт приготовления мхали

1. Испечь сладкий перец на листе в духовке прямо в шкурке. Вынуть сердцевину с семенами.
2. Подготовить заправку: истолочь орехи с чесноком, смешать их с мелко нарезанной пряной зеленью и сухими пряностями, заправить винным уксусом, посолить по вкусу, тщательно перемешать.
3. Залить перцы заправкой. Можно добавить в заправку немного оливкового масла.

Мои комментарии: 

У меня винного уксуса не было, использовала бальзамик.