Australian apple pie
Австралийский яблочный пирог
Ингредиенты
Тесто
- Мука пшеничная/Мука— 250 г
- Масло сливочное— 125 г
- Сахарная пудра— 50 г
- Вода(ледяная) — 20 мл
- Соль— 1 щепот.
Начинка
- Яблоко— 1200 г
- Сок яблочный— 150 мл
- Крахмал картофельный— 70 г
- Сахар— 125 г
- Сок лимонный— 2 ст. л.
Покрытие
- Сахарная пудра— 3 ст. л.
Приготовление
- В емкость выложить все ингредиенты для теста и быстро перемешать.
Скатать тесто в шар. - Треть теста завернуть в пленку и убрать в морозилку, остальное тесто завернуть пленку и убрать в холодильник.
- Яблоки очистить от кожуры и семян — должно получиться 800 гр.
- Порезать яблоки мелкими кубиками.
- Яблочный сок ( 80 мл), лимонный сок и сахар довести до кипения
- В оставшемся соке развести крахмал. Снять сок с огня и сразу влить крахмал и перемешать.
- Немного остудить и влить в яблоки, перемешать.
- Форму (лучше разьемную 24-26) смазать маслом и присыпать мукой — излишки стряхнуть.
- Тесто из холодильника раскатать между двумя пленками и выложить в форму.
- Духовку разогреть до 160 градусов.
- Выложить на тесто начинку, разровнять и немного прижать.
- Тесто из морозилки натереть на терке и выложить поверх яблок.
- Слегка прижать и отправить в духовку на 40 минут.
- Вынуть из духовки и оставить в форме на 20 минут. После охлаждения посыпать сахарной пудрой.
Мои комментарии:
В тесто я добавила 1 яйцо, потому что мне показалось как-то густовато.
