Azu from beef
Азу из говядины в мультиварке
Ингредиенты
- 600 г говядина,
- 5 шт. картофель,
- 2-3 шт. луковица,
- 1-2 мультистакана воды,
- 2-3 шт. соленые огурцы,
- 4 зубчика чеснок,
- 2-3 ст. л. томатная паста,
- 2-3 ст. л. растительное масло,
- по вкусу соль,
- по вкусу специи
Приготовление
- Нарезаем говядину брусочками, а лук – полукольцами. В чашу мультиварки наливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и включаем режим жарки. Обжариваем мясо с луком 20 минут, иногда перемешивая.
- Мелко режем соленые огурцы. Добавляем в мясо огурцы и томатную пасту и жарим еще 5 минут.
- Измельчаем 2 зубчика чеснока, кладем в мясо и заливаем 1 или 2 мультистаканами воды – в зависимости от предпочитаемой густоты.
- Закрываем мультиварку и ставим тушение на 1 час. Если мясо жесткое, увеличивайте время тушения на свое усмотрение.
- Очищаем и нарезаем брусочками картошку. За 20 минут до конца уже выбранного режима тушения выкладываем в мультиварку сырую картошку, лавровый лист, добавляем еще половину или целый мультистакан воды и тушим до сигнала, после чего еще добавляем время. Специи в этом случае кладем ближе к концу.
- На соль пробуем в конце, так как если солить до вываривания огурцов, легко пересолить. Время приготовления дано примерное, в разных мультиварках оно будет разным, так что вам придется пробовать на вкус.
Мои комментарии:
У меня не было соленых огурцов, делала без них, вместо этого добавила стебель сельдерея и морковь. Картофель клала сразу после обжарки мяса и лука. Хотя, это, конечно, уже не вполне Азу, потому даю оригинальный рецепт. У меня мясо раньше стало мягким, я час не тушила. Мясо надо пробовать, долго тушить, если мясо уже мягкое, не надо. Через 30 минут уже можно попробовать.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Блюдо довольно простое, но мне нравится. Но зависит от качества мяса, надо, чтобы оно не было жестким.
