Baba
Ромовая баба
- мука 250 г;
- соль 1/2 чайной ложки;
- сахар 1 чайная ложка.;
- яйцо 3 шт.;
- молоко 80 мл;
- дрожжи 1 столовая ложка;
- сливочное масло 50 г;
- изюм (без косточек) 70 г;
- для сиропа: вода 100 мл;
- сахар 200 г;
- ром 5 столовых ложек
Пошаговый рецепт
- Просейте муку, смешайте с солью, сахаром. Сделать в муке лунку и влить туда яйца.
- Дрожжи смешать с теплым молоком, в которое добавить немного муки и сахара. Добавьте эту смесь к яйцам.
- Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным, блестящим и тугим. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки, пока объем теста не увеличится в два раза.
- Растереть сливочное масло до мягкости, примешать к тесту, добавить промытый изюм и продолжать вымешивать тесто еще минут 5.
- Смазать формочки масло и заполнить их на треть тестом. Накрыть салфеткой и дать тесту подойти.
- Выпекать при 190 С примерно 20 минут.
- Для сиропа растопить в 100 мл воды 200 г. сахара. Варить на среднем огне примерно 15 минут.
- Снять с огня, добавить ром и размешать.
- Вылить сироп в неглубокую посуду и уложить туда еще горячие готовые ромовые бабы.
- Поливать сиропом со всех сторон, чтобы бабы хорошо пропитались в сиропе. Готовые ромовые бабы разложить по тарелкам и подать вместе с сиропом.
Мой комментарий
Я тесто мешаю кухонным комбайном. Рома добавляю больше. Насыщенность сиропа регулируйте на свой вкус.
