Baked zucchini
Запеченные цуккини Томаса Келлера
Ингредиенты
- цуккини 2 шт
- растительное масло
- фета
- чеснок 2 зубчика
- мята
Пошаговый рецепт
- Цуккини помыть, разрезать вдоль пополам, на сзрезе сделать диагональные надрезы в виде решетки.
- Посыпать срез солью и оставить на 15 минут, после чего промакнуть поверхность бумажным полотенцем.
- Разогреть на сковороде растительное масло, выложить цуккини срезом вниз на сковороду и обжарить на среднем огне 5 минут до коричневого цвета.
- Поставить кабачки в духовку запекаться 5 минут при температуре 200 С, перевернуть кабачки кожурой вниз и запекать еще 10 минут.
- Измельчить блендером фету, чеснок и мяту, выложить на полученный соус запеченные цуккини.
- Посыпать блюдо кусочками феты, нарезанным чесноком и украсить свежей мятой.
Мой комментарий
Я не держала цуккини для выделеления жидкости после того, как посолила, жарила сразу. Время запекания подбирайте в зависимости от размеров цуккини. Молодые овощи маленького размера могут запечься быстрее. Можно кабачки сразу перед запеканием перевернуть кожей вниз и запекать до мягкости 15 минут.
Мой рейтинг
Пять звезд.
