Beef Goulash
Гуляш из говядины
Ингредиенты:
- Говядина или телятина около 1 кг,
- Лук 1 крупная головка (200 граммов),
- Морковь 1 средняя (150 граммов),
- Томатная паста 2 столовых ложки с горкой,
- Мука 1 столовая ложка с горкой,
- Паприка молотая 1 чайная ложка с горкой,
- Растительное масло 2 столовых ложки,
- Вода 3 стакана,
- Лавровый лист 1 штука,
- Соль примерно 1 чайная ложка,
- Черный молотый перец щепотка,
- Зелень петрушки для подачи несколько веточек
Приготовление:
- Говядину очищаем от грубых пленок и нарезаем кубиками со стороной примерно 2-3 см. Луковицу и морковь чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковку натираем на крупной терке.
- Устанавливаем режим Жарка на 40 минут.
- Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, нагреваем минут 5, затем добавляем кусочки мяса.
- Выкладываем порциями, чтобы мясо сразу не пустило много сока. Жарим до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, и мясо не начнет слегка румяниться.
- Добавляем лук с морковью и, помешивая, обжариваем несколько минут.
- Кладем в чашу к мясу и овощам томатную пасту, муку и паприку.
- Солим и, при желании, перчим. Вливаем 3 полных стакана кипятка, размешиваем.
- Как только всё закипит, закрываем крышку мультиварки и переходим в режим Тушение на 2 часа.
- Минут за 20 до конца приготовления добавляем лавровый листик.
Мои комментарии:
Время приготовления зависит от качества мяса. Я брала уже нарезанное мясо для гуляша, попробовала через 30 минут после тушения и оно уже было достаточно мягким. Так что надо ли тушить 2 часа решать надо по факту, исходя из того, насколько сильно тушеным хотите получить мясо. Как минимум в середине готовки мясо стоит попробовать. Кроме паприки добавляла острый красный перец.
Мой рейтинг:
Пять звезд.
