Beefstroganoff
Бефстроганов
Ингредиенты:
- Говядина — 800 г филе
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Вода — 50 мл необязательно
- Крахмал кукурузный — 1 ст.л. или мука
- Масло растительное — 1 ст.л. рафинированное
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу перцы
- Томатная паста — 1 ст.л. по желанию (или 2-3 ст.л.томатного соуса)
Приготовление:
- Включите режим «Жарка» мультиварки на 10-15 минут или сразу же установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа.
- Налейте на дно чаши мультиварки растительное масло. Добавьте нашинкованный лук, слегка посолите и потомите его минут пять при периодическом помешивании.Количество лука желательно взять достаточное для того, чтобы хватило уложить его на дно чаши мультиварки так, чтобы добавленное затем мясо не соприкасалось с дном.
- Нарежьте мясо небольшими брусочками, запанируйте их в пшеничной муке или в крахмале.
- На лук уложите кусочки мяса, примерно через пять минут перемешайте и потомите все вместе ещё минут пять. Нагрев мультиварки ниже, поэтому по времени все шаги длятся дольше по сравнению с приготовлением на сковороде на плите. По желанию добавьте к мясу раздавленные ножом зубчики чеснока.
- Соус для тушения бефстроганова приготовьте из воды и сметаны, в которые по вкусу и по желанию добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, 2-3 ст. ложки томатного соуса или 1 ч. ложку сухой аджики.
- Если готовили на режиме «жарка», то переключите «Мультиварку» на «Тушение» на 1-1,5 часа.
- Влейте сметанный соус, перемешайте и оставьте бефстроганов тушиться до готовности. В процессе тушения несколько раз перемешайте мясо с соусом, при необходимости долейте воды или бульона.
Мой комментарий
Кроме сметаны могут быть использованы нежирные сливки или йогурт.
