Boboti
Боботи
Ингредиенты:
- Фарш говяжий или бараний – 600 г
- Лук репчатый крупный – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яблоко – 1 шт.
- Изюм – 2 ст. ложки
- Кешью – 3 ст. ложки
- Любая пряная смесь специй (например, карри) – 2 чайные ложки
- Соль
- Перец черный и красный острый – по половине чайной ложки
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 200-250 мл
- Хлеб сухой – 2 кусочка
Приготовление
- Лук нашинковать. Залить хлеб половиной молока. Спассировать лук на сковородке в незначительном количестве подсолнечного мала, добавив ложку приправы.
- Фарш смешать с размоченным хлебом, поперчить и посолить.
- Яблоко очистить. Нарезать на небольшие кубики. Яблоки, лук, и орехи соединить с фаршем. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить и положить вторую ложку приправы.
- Яйца и оставшееся молоко взбить венчиком и залить этой смесью фарш. Перемешать и выложить в смазанную огнеупорную форму.
- Отправить в духовку запекаться на 30 минут. Температура запекания – 190 градусов.
Мои комментарии:
Это блюдо из Южной Африки. Рецептов боботи очень много. Я выбрала тот, который мне больше всего понравился, только в нем были еще киви, я их добавлять не стала, вместо него добавила курагу. Лук не жарила, а просто мелко порезала. Базовый рецепт состоит из фарша, специй, сухофруктов и орехов, залитых яично-молочной смесью. Кешью можно заменить на миндаль или фисташки, яблоко на айву, сухофрукты использовать любые в разных комбинациях или обходиться вообще без них. Приправы менять по своему вкусу. Я использовала смесь «для фарша». Подают боботи с рисом. Готовила я не в духовке, а в мультиварке на режиме «выпечка» 45 минут.
