Buns with raspberries
Булочки с малиной из мягкого пышного дрожжевого теста и ароматных ягод станут хорошим дополнением к чаю.
Ингредиенты
тесто
- мука 2 ст;
- молоко 125 мл;
- масло растительное 2 ст.л.;
- дрожжи 1 ч.л.;
- яйцо 1 шт.;
- сахар 2 ст.л.
Начинка
- малина 150 г;
- сахар 1 ст.л.;
- крахмал 1 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Малину измельчить блендером в пюре.
- Смешать ягоды, крахмал и сахар и прогреть вместе до загустения 5-7 минут.
- Добавить к теплому молоку 1 ст.л. муки из общего объема, сахар и дрожжи. Оставить опару на 10 минут до образования пенной шапочки.
- Соединить муку, опару, масло, яйцо и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Собрать тесто в шар, накрыть и отставить в теплом месте на один час для подъема.
- Раскатать тесто в большой прямоугольник и нарезать его на прямоугольные полосы.
- Вдоль широкой стороны полосы выложить начинку отступив от края.
- Завернуть свободный край к центру так, чтобы начинка была накрыта.
- Свободную часть прямоугольника надрезать поперек на узкие полоски не доходя до начинки.
- Свернуть булочку в рулон так, чтобы надрезанные полосы оказались сверху.
- Соединить края получившегося рулона.
- Выложить булочки на силиконовый коврик или противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Смазать молоком и посыпать семенами кунжута.
- Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С.
Мой комментарий
Вот так выглядит надрезанное тесто с накрытой начинкой.
Можно сначала надрезать тесто, а потом заворачивать начинку, но тогда есть шанс, что полоска между надрезами и начинкой будет слишком узкой и она начнет подтекать при выпечке.
Форму булочкам можно придать любую. Например, свернуть улиткой.
Или не надрезать тесто, а просто скрутить в рулон с начинкой внутри.
Начинку можно делать из малины, клубники, вишни.
Мой рейтинг
Пять звезд.
