Cake Black Pearl
Пирожное Черная жемчужина
Ингредиенты:
- слоеное тесто 500 гр;
- маскарпоне или мягкий творог 200 гр;
- сироп Амаретто 2 столовые ложки;
- шоколадные конфеты круглой формы;
- малина для украшения.
Приготовление:
- Размораживаем тесто, раскатываем его и вырезаем из теста круги с волнистыми краями. Для этого можно использовать металлическую форму для кексов или специальные ножи для фигурной резки. Это будут заготовки для ракушек.
- Соединяем по две заготовки вместе и сдавливаем с одной стороны, чтобы они соединились.
- Разогреваем духовку до 200 С. Выстилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем ракушки на противень и выпекаем 20-25 минут. Время приготовления зависит от мощности духовки.
- Во время выпечки ракушки раскроются с того края, где они не были слеплены. Если ракушки не раскрылись, то после выпечки их нужно аккуратно отсоединить ножом.
- Делаем крем для пирожных. Если творожная масса однородная, без комочков, просто смешиваем ее с сиропом. Вместо сиропа Амаретто можно использовать карамельный сироп или сахарную пудру.
- В середину раскрытой ракушки кладем круглую шоколадную конфету. Я использовала конфеты «Марсианка». Помещаем крем в кулинарный мешок и выдавливаем его на нижнюю часть ракушки вокруг конфеты.
- При подаче украсить ягодами малины.
Мой комментарий:
Подойдет и дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто. Вместо творожного крема можно использовать взбитые с сахаром сливки или заварной крем, но я сейчас все чаще стала использовать именно творожный крем, он менее жирный.
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Вкусно, но развлечение на один раз. Внешне выглядит интересно, но обычные слоеные пирожные с кремом, например Мильфей с малиной ничем не хуже по вкусу, но нет сложностей с фигурной формой слоеного теста.
