Cake with cottage cheese mousse
Необычное пирожное с творожным муссом и слоеным тестом выглядит как в ресторане. Но его легко можно приготовить дома.
Ингредиенты
- слоеное тесто 250 г;
- творог 20 г;
- желатин 1 ч.л.;
- вода 6 ч.л.;
- сливки 50 мл;
- сахар 2 ст.л.;
- ягоды для украшения.
Пошаговый рецепт
- Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать полосками, равными по ширине высоте кольца для тарталеток.
- Поместить полоски внутрь кольца, хорошо прижать к стенкам и соединить края, чтобы получился круг.
- Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Желатин залить водой и оставить до набухания на 10 минут.
- Растопить желатин в микроволновке короткими сеансами по 20 секунд. Он должен стать жидким, но не закипеть.
- Смешать сахар, творог, сливки, растопленный желатин и все хорошо взбить до однородного кремообразного состояния.
- Выложить получившийся мусс в силиконовые формы, равные по диаметру кольцу для тарталеток и поставить в морозильную камеру на 2 часа до застывания.
- Застывший мусс достать из формы и разрезать пополам.
- Вложить половинку мусса в слоеное кольцо.
- При подаче украсить ягодами.
Мой комментарий
Я использую вот такие кольца для тарталеток без дна.
Вместо слоеного можно использовать песочное тесто. Чтобы кольцо стояло на тарелке и не падало нужно либо слегка срезать тесто внизу, чтобы оно стало плоским либо приклеить его к тарелке растопленным шоколадом. Я просто срезала немного теста на кольце.
Мусс можно охлаждать не в морозильной камере, а в холодильнике. Но тогда он будет застывать дольше, а разрезать и аккуратно вставить в кольцо будет труднее. Потому что он хотя и плотный, но мягкий.
Мой рейтинг
Пять звезд.
