Cauliflower Toast with Avocado

Тост из цветной капусты с авокадо

Ингредиенты

1/2 вилка цветной капусты
3 яйца
соль
оливковое масло первого отжима
1 авокадо, очищенных от кожуры и без косточек
Сок 1 лимона
хлопья перца чили

Приготовление

1. Натереть цветную капусту на терке.
2. Переложить в большую миску и смешать с 1 яйцом и большой щепоткой соли. 
3. В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло. Положить 2 большие ложки смеси цветной капусты с яйцом в форму-кольцо или просто сформировать ложкой круг.
4. Поджарить до золотисто-коричневого цвета около 5 минут, затем осторожно перевернуть. Готовить еще 3 минуты. Переложить на тарелку.
5. Повторить для второй порции.
6. Поджарить оставшиеся 2 яйца и отложите в сторону. 
7. Очистить авокадо от кожуры и кости, выложить мякоть в миску, добавить сок лимона и измельчить в пюре. Посолить.
8. Намазать пюре на тост из цветной капусты.
9. Посыпать хлопьями красного перца чили .
10. Сверху на каждый тост положить  жареное яйцо. Подавать сразу же.

Мои комментарии: 

Тост, на который потом кладется пюре авокадо и яйцо можно сделать так же из натертого кабачка.