Chakhokhbili
Чахохбили
Ингредиенты
- курица
- лук репчатый 3 штуки
- сливы
- помидор 6 штук
- вино белое 100 миллилитров
- чеснок 5 зубчиков
- масло сливочное 30 граммов
- кинза 100 граммов
- перец чили сушеный
- пажитник
- масло растительное
- соль
- черный перец
Приготовление
- Разрезаем курицу на части. Наливаем растительное масло в кастрюлю. Выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. Посолим, поперчим. Добавляем вино и тушим на среднем огне.
- Надрезаем помидоры. Помещаем в кипящую воду и снимаем кожицу. Нарезаем. Добавляем помидоры к курице. Приправляем уцхо-сунели.
- Разогреваем сковороду с куриным жиром и растительным маслом. Обжариваем нарезанный репчатый лук. Добавляем сливочное масло. Посолим, поперчим. Выкладываем лук к курице.
- Помещаем сливы в сотейник. Добавляем воду и ставим на огонь. Подваренные сливы протираем через сито. Добавляем к курице. Перемешиваем.
- Добавляем к курице нарезанные чеснок, кинзу и красный перец. Перемешиваем. Выкладываем чахохбили на тарелку.
Мои примечания:
Я брала этот рецепт в качестве базового. Но сливы не добавляла. Кожицу с помидоров я тоже никогда не снимаю. Уцхо-сунели у меня не было в этот раз, добавила хмели-сунели. Вино брала красное, 200 мл.
