Chebureki
Чебуреки
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 400–450 г муки
начинка:
- 200 г филе свинины
- 200 г филе говядины
- 200 г лука
- 100–150 мл воды
- соль
- перец
- зелень по вкусу
Пошаговый рецепт
- Муку высыпать в миску. Добавить соль, сахар. Добавить воду. Добавить растительное масло. Замесить тесто.
- Положить его в пакетик и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.
- Лук мелко нарезать. Зелень мелко нарезать. Свинину и говядину пропустить через мясорубку. Добавить лук, зелень. Посолить, поперчить. Перемешать.
- Маленькими порциями добавить воду (чтобы начинка была сочнее), перемешивая фарш. Должна получиться масса, похожая по консистенции на густую сметану.
- От теста отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо. Раскатать толщиной около 1 мм и диаметром около 15 см. На один край выложить начинку (около 2 ст.л.). Завернуть. При помощи вилки защипнуть края.
- В сковороду налить масло. Разогреть.
- Выложить чебуреки (старайтесь, чтобы в масло не попала вода или мука).
Пожарить с одной стороны (около 3–5 минут). - Перевернуть, пожарить с другой стороны (около 3–5 минут).
Мои комментарии:
Я жарила чебуреки в мультиварке. Масла я наливаю меньше. Получается не так красиво, потому что чебурек в масле не плавает, но зато менее жирно.
