Chicken chickpea pilaf
Плов с курицей и нутом
Ингредиенты
- рис 2 ст.
- вода 4 ст.
- филе бедра курицы 500 г
- чеснок 1 головка
- лук 1 головка
- морковь 1 шт
- нут консервированный 200 г
- соль 1,5 ч.л.
- перец 1 ч.л.
- куркума 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Филе курицы порезать кубиками, обжарить на растительном масле в сотейнике до появления румяной корочки.
- Морковь натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
- Добавить морковь и лук к курице и обжарить еще 5 минут.
- Всыпать рис, нут, специи, хорошо перемешать, влить воду.
- В середину риса выложить чеснок, очищенный от верхнего слоя шелухи. Полностью снимать шелуху с чеснока не нужно.
- Готовить 20 минут под крышкой. Выключить газ, накрыть кастрюлю полотенцем и подождать еще 15 минут.
- Подавать с шакробом по-фергански.
Мой комментарий
В плов можно добавлять разные любимые специи, например, хмели-сунели, барбарис. У меня не было, так что не добавляла. Рис я беру длиннозерновой. Для шакроба я лук мариную в яблочном уксусе.
Нут можно сварить самостоятельно отдельно от плова, а потом его добавить. Но он варится долго и его надо предварительно замачивать. Так что проще использовать консервированный.
Куркума не только придает плову приятный желтый цвет, она еще и увеличивает продолжительность жизни благодаря веществу куркумин входящему в ее состав.
Мой рейтинг
Пять звезд
