Chicken risotto
Ризотто с курицей
Ингредиенты
- рис арборио 1 ст.
- лук 1 шт
- белое сухое вино 1 ст.
- куриный бульон или вода 3 ст.
- филе бедра курицы 350 г
- соль 1 ч. л.
- куркума 1 ч.л.
- хлопья чили 0,5 ч.л.
- сыр 70 г
- растительное масло
Пошаговый рецепт
- Филе бедра курицы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолить и запечь 25 минут при температуре 200 С.
- Готовое мясо нарезать поперек на тонкие полоски, бульон, выделившийся при запекании слить в миску.
- Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле 5 минут, добавить куриное филе и жарить еще 2 минуты.
- Всыпать рис и специи, перемешать и готовить еще 3 минуты.
- Влить бульон от запеченной курицы, воду, вино и готовить на среднем огне без крышки до момента, пока большая часть жидкости выпарится.
- Продолжать готовить при постоянном помешивании пока вся жидкость не впитается полностью.
- Выключить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.
- Сыр натереть на терке и посыпать ризотто при подаче.
Мой комментарий
В классическом варианте приготовления предлагается вливать жидкость постепенно при постоянном помешивании и добавлять, когда очередная порция впитается. Я так не делаю. Куриное филе можно не запекать, а отварить или сразу обжарить сырое вместе с луком.
Мой рейтинг
Пять звезд
