Chicken sausage
Колбаса из курицы
Ингредиенты:
- филе бедра курицы 500 гр;
- бекон 100 гр;
- болгарский перец 1 шт;
- желатин 10 гр;
- перец черный;
- перец горошек;
- паприка;
- соль;
- лавровый лист.
Приготовление:
- Филе курицы нарезать крупными кусками.
- Бекон и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
- В миске смешать курицу, бекон, болгарский перец, желатин, специи.
- Выложить в пакет для запекания и хорошо утрамбовать.
- Сформировать колбасу, обернуть пакет вокруг фарша, обвязать ниткой, шпагатом или полоской от пакета для запекания.
- Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 С.
- Не развязывая оставить на ночь в холодильнике.
- Снять пакет и нарезать тонкими ломтиками.
Мой комментарий:
Я обернула пакет вокруг фарша пару раз и обрезала часть пакета, чтобы ей перевязать колбасу в нескольких местах. Хотя положила швом вверх все равно часть сока вылилась. Думаю, нужно завязывать колбасу плотнее. Это не повлияло на вкус, но лучше, если весь сок останется в пакете и превратится в желе.
Бекон резала очень мелко, он не чувствовался в колбасе, но сделал ее более мягкой, не дал филе стать сухим.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Я уже делала ветчину в пакете из-под сока, но пакет для выпечки удобнее — не нужно специально покупать что-то в тетрапаке. Надо только заворачивать очень плотно.
