Chinese corn soup
Китайский кукурузный суп
Ингредиенты
- 4 початка сладкой кукурузы,
- 2 небольшие куриные грудки,
- 30 мл арахисового масла (жидкого) (можно заменить другим растительным маслом),
- 1 небольшая луковица, порезать кубиками,
- 2 дольки чеснока, выдавить,
- 4 см свежего имбиря, мелко натереть,
- Соль по вкусу,
- 1 ст.л. устричного соуса (можно не использовать),
- 50 мл соевого соуса,
- 1,5 ч.л. крахмала,
- 2 яйца,
- 1/2 пучка кинзы для подачи, мелко порезать
Пошаговый рецепт
- Початки кукурузы почистить, хорошо помыть и разрезать на две части.
- Поместить в 3-х литровую кастрюлю и залить доверху водой. Отварить до готовности. Отставить в сторону.
- В чистой 3-х литровой кастрюле разогреть масло и подрумянить куриные грудки со всех сторон. Выложить на чистую тарелку и отставить в сторону.
- В кастрюлю, в которой обжаривались грудки, положить лук, чеснок и имбирь. Посолить по вкусу и обжаривать, время от времени помешивая, до мягкости лука.
- Влить воду в которой варилась кукуруза, процеживая через мелкое сито. Довести до кипения.
- Опустить в суп куриные грудки, половину соевого соуса, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности мяса.
- Тем временем кукурузу выложить на рабочую поверхность и срезать зерна с початков.
- Готовые куриные грудки достать из супа и оставить на 10 минут отдыхат». Далее разделить мясо на волокна.
- В суп положить срезанные зерна кукурузы, устричный соус и довести до повторного кипения.
- Остальной соевый соус смешать с крахмалом и добавить к кипящему супу. Яйца слегка взбить в глубокой миске и тонкой струей влить в кипящий суп.
- Подавать суп горячим, накладывая в каждую миску порцию супа, кусочки куриной грудки, посыпая все кинзой.
Мои комментарии:
Я решила сделать суп не с куриной грудкой, а с маленькими фрикадельками из смеси фарша говядина-свинина. В фарш добавила мелко нарезанный свежий имбирь. У меня было не жидкое, а пастообразное арахисовое масло. Добавила к растительному маслу одну чайную ложку арахисовой пасты. Устричный соус не добавляла, так же как и чеснок. Кукуруза у меня была консервированная, из банки (1 банка).
Мой рейтинг:
Четыре звезды. Неплохо. Идея добавлять имбирь и соевый соус в суп мне нравится.
