Chocolate and raspberry mousse
Мусс из шоколада и малины
Ингредиенты
- 150 г малины,
- 2 ст л Куантро (апельсинового ликера),
- 200 г белого шоколада,
- 300 мл жирных сливок (не менее 33%),
- 1 ст л апельсинового сока,
- цедра 1/2 лимона.
Пошаговый рецепт
- Замочить малину в 1 ст л ликера на 15 мин.
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи; дать остыть.
- Взбить сливки до мягких пиков, добавить апельсиновый сок, остаток ликера и лимонную цедру.
- Добавить замоченную малину и шоколад.
- Разложить по маленьким вазочкам или стаканам и охладить.
Мой комментарий
Шоколад я больше люблю черный, так что использую его. Апельсиновый сок и цедру лимона не кладу. 200 грамм шоколада это довольно много, может получиться очень сладко. Кислые ягоды неплохо компенсируют сладость. Так что либо кладу больше кислых ягод (кроме клубники еще хорошо идет вишня), либо меньше шоколада.
Шоколад растапливаю в СВЧ с небольшим количеством сливок, размешиваю до однородности и немного охлаждаю. Можно в эту смесь добавить еще немного сливок (из указанного в рецепте объема), чтобы шоколад стал еще более жидким. Смесь охлаждаю, чтобы была не горячей, но еще не затвердела и взбиваю вместе со сливками. Ягоды кладу слоями, чтобы при перемешивании они не подавились. Несколько ягод кладу сверху.
Мой рейтинг
Пять звезд
