Chocolate cupcake with pear
Шоколадный кекс с грушей
Ингредиенты:
- 2 груши, почистить от кожуры, вырезать семенную коробочку, черенки груш оставить,
- 3+ 1/3 чашки муки,
- 1/2 чашки сахара,
- 2/3 чашки какао порошка,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- 2 ч.л. корицы,
- 1 ч.л. соды,
- 2 яйца,
- 2 чашки йогурта или кефира,
- 1\2 чашки растительного масла,
Смесь для обваливания груш
- 1 ст.л. муки,
- 1 ст.л. какао порошка,
- 1/2 ч.л. корицы
Смесь для обваливания груш
1 ст.л. муки,
1 ст.л. какао порошка,
1/2 ч.л. корицы
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 С, смазать маслом форму для выпечки.
- Смешать муку (3+1\3 чашки), какао, разрыхлитель, корицу, соду и полчашки сахара.
- Отдельно взбить яйца, йогурт и масло, вмешать в сухую смесь, выложить тесто в форму.
- Смешать 1 ст.л. муки, 1 ст.л. порошка и корицу, обвалять груши в этой смеси и утопить половинки груш, черенками вверх в тесто, выпекать примерно 50 минут.
- Остудить, полить шоколадной глазурью.
Мои комментарии:
Груши я заменила яблоками. Но тесто вышло достаточно густым и на такой объем формы было его довольно мало, хотя, потом кекс поднялся. Но вот только яблоки утопить в тесте их не удавалось. Тогда я просто накрыла яблоки тестом с помощью ложки. Получилось два холмика. Но тесто было густое, так что не стекало.
Всего две половинки груши или яблока на кекс мне показалось мало. Но это зависит от размеров формы. Для мультиварки, мне кажется, стоило бы положить хотя бы две — три груши или яблока.
Наиболее выигрышно в разрезе кекс будет смотреться в узкой прямоугольной форме, где груша стоит вертикально или немного под углом. Но я пекла в мультиварке, половинки яблок положила срезом вниз. Сделала на половину нормы, в результате получился кекс, внешне похожий на буханку черного хлеба. Сверху до выпечки я высыпала сверху оставшиеся от посыпки какао и корицу.
Мой рейтинг:
Пять звезд. На вкус кекс мне понравился. С дизайном еще надо поработать. Мне удобнее печь его в мультиварке. Возможно стоило тонкий слой теста выложить на дно, положить яблоки, а сверху оставшееся тесто. Яблок, кстати. можно было и больше положить. Они у меня были не особо крупные. Но, подозреваю, в случае круглой формы карсивого разреза не получится.
