Chocolate pumpkin cupcake
Тыквенный кекс с шоколадной крошкой
Ингредиенты
- сливочное масло 100 г
- мука 200 г
- разрыхлитель 1,5 ч.л.
- корица 1 ч.л.
- имбирь 1 ч.л.
- гвоздика 1/4 ч.л.
- сахар 200 г
- апельсиновая цедра 1 ч. л.
- яйцо 3 шт.
- пюре тыквы 200 г
- шоколад или шоколадные чипсы 80 г
Пошаговый рецепт
- Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
- Небольшую тыкву разрезать пополам, удалить семена, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки разрезом вверх, слегка полить растительным маслом и запекать до мягкости 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Достать тыкву из духовки, с помощью столовой ложки извлечь мякоть и измельчить ее блендером в пюре.
- Взбить яйца с сахаром, добавить специи и разрыхлитель, хорошо перемешать.
- Всыпать муку, влить растопленное масло, положить пюре тыквы и смешать в однородное тесто.
- Шоколад имельчить на небольшие кусочки, добавить к тесту и все еще раз хорошо перемешать.
- Выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 С.
Мой комментарий
Я использую тыкву Butternut squash. Пюре можно приготовить заранее и хранить несколько дней в холодильнике в герметичном контейнере. Время выпечки зависит от мощности духовки. Готовность проверяйте зубочиской. При протыкании она должна оставаться сухой.
Дополнительно можно украсить кекс сахарной пудрой. У меня получилась то ли улыбка исчезающего Чеширского кота, то ли летящее веселое приведение Каспер.
Мой рейтинг
Пять звезд.
