Christmas chocolate cupcake with candied fruits
Рождественский шоколадный кекс с цукатами и ароматом специй принесет в дом праздничное настроение. Его можно нарезать порциями с помощью формочек и украсить сахарной пудрой, глазурью или мастикой.
Ингредиенты:
- сливочное масло 100 гр;
- сахар 1 стакан;
- яйца 2 штуки;
- кефир 1 стакан;
- мука 1¹⁄₂ стакана;
- разрыхлитель 1 чайная ложка;
- какао 2 ст.л.;
- изюм 50 г;
- имбирь в сахаре 50 г;
- орехи 50 г;
- курага 50 г;
- цукаты 50 г;
- кардамон 1/4 ч.л. ;
- имбирь молотый 1 ч.л.;
- гвоздика 1/4 ч.л.;
- корица 1 ч.л.;
- шоколад 100 г.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в микроволновке.
- Взбейте яйца с сахаром до изменения цвета.
- Влейте кефир и хорошо перемешайте.
- Добавьте остывшее сливочное масло, муку, разрыхлитель и специи . Хорошо перемешайте.
- Имбирь и курагу нарежьте мелкими кубиками.
- Орехи измельчите в крошку ножом.
- Изюм залейте горячей водой на 5 минут. Если он мягкий можно не замачивать.
- Добавьте в тесто цукаты, имбирь, курагу, изюм и перемешайте еще раз, чтобы все распределилась равномерно.
- Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
- Поставьте на 45 минут в разогретую до 180 °C духовку или в мультиварку на режим Выпечка. Готовность проверьте зубочисткой. Она должна остаться сухой если ей проткнуть кекс.
- Дайте кексу остыть, нарежьте и украсьте по желанию — сахарной пудрой, глазурью или мастикой.
Мой комментарий
Я выпекала в микроволновке. Потом нарезала формой на кружки и ножом на квадраты. Украсила сахарной пудрой и ягодами.
Шоколадной глазурью и мастикой из зефирок маршмеллоу. Как готовить такую мастику я напишу позднее.
Еще один вариант из мастики — стол со скатертью и чашками.
Лучше все же нарезать ножом. Он более острый, чем кулинарные формы. Поскольку в тесте есть жесткие вкрапления — имбирь, цукаты, орехи, кекс не очень ровно нарезается кулинарной формой.
Мой рейтинг
Пять звезд
