Christstollen mit Quark
Творожный штоллен
Ингредиенты
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч.л. разрыхлитель
- 70 г сливочного масла комнатной температуры
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. натуральной апельсиновой эссенции (вода из апельсиновых цветов)
- 1 ч.л. натурального ванильного экстракта
- 130 г кремообразного творога (quark)
- 3 ст.л. апельсиновой цедры
- 50 г изюма
- 50 г апельсиновых цукатов
- 50 мл апельсинового ликера
- 50 г молотого миндаля
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
Пошаговый рецепт
- Смешать муку с разрыхлителем и миндалем. Замочить изюм в апельсиновом ликере.
- Взбить сливочное масло (70г) с сахаром и, не прекращая взбивать, добавить яйцо, ванильный и апельсиновый экстракт.
- Обвалять изюм и цукаты в небольшом количестве муки. Добавить творог к масляной смеси, цедру, изюм и цукаты, тщательно перемешать.
- Частями добавить муку, смешанную с миндалем к основной массе, тщательно перемешивая после каждого раза.
- Нагреть духовку до 180 С. Сформировать штоллен и выложить на выстеленный бумагой, смазанной маслом, противень.
- Выпекать на среднем уровне духовки около 45 минут. По необходимости накрыть верх штоллена бумагой.
- Готовый штолен смазать сливочным маслом, остудить, густо посыпать сахарной пудрой.
Мой комментарий
Изюм замачивала в роме. Творог использовала обычный, не quark. Но он должен быть однородный, не крупками. Штоллен не выдерживала. Чтобы что-то спечь, а потом полтора месяца не есть нужна сила воли, которой у меня нет.
