Coffee creme brulee

Кофейный крем-брюле

Ингредиенты

• сливки 18% 200 мл
• ванильный сахар 1 пакетик
• желток 2 шт
• сахар 50 г
• растворимый кофе 2 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Нагреть сливки с ванильным сахаром в микроволновой печи, добавить кофе и хорошо перемешать.
2. Взбить желтки с сахаром до изменения цвета.
3. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливки.
4. Разлить сливочную смесь в рамикены, поставить их в глубокий противень, налить в него горячую воду на 2/3 высоты формы.
5. Запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
6. Поставить в холодильник на 3 часа.
7. Украсить карамелизованной грушей и измельченными орехами.

Мой комментарий

Дополнтиельно можно охлажденный крем-брюле посыпать коричневым сахаром и поставить в духовку под гриль для образования карамельной корочки. Но у меня ни разу не получалось такую корочку получить.

Крем-брюле можно выложить на тарелку, но удобнее подавать его прямо в керамических формах.

Мой рейтинг

Пять звезд.