Cookies Gingerbread Cubes
Печенье Имбирные кубики
Ингредиенты:
- масло сливочное 100 гр;
- сахар 75 гр;
- сахар ванильный 10 гр;
- яйцо 1 шт;
- мука 210 гр;
- засахаренный имбирь 100 гр;
- фундук 70 гр;
- сушеная клюква 70 гр;
- лимон 1 шт;
- сахарная пудра 80 гр.
Приготовление:
- Нарезать имбирь мелкими кубиками. 1 столовую ложку отложить для украшения.
- Измельчить орехи. Можно это сделать с помощью кухонного ножа.
- Смешать масло, муку, яйца, сахар в кухонном комбайне до получения однородного теста.
- Добавить имбирь, клюкву и дробленые орехи.
- Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Покрыть плёнкой и убрать на 1 час в холодильник.
- Нарезать охлажденное тесто кубиками со стороной 2 см, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и убрать ещё на полчаса в холодильник.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180 С 15-20 минут. Снизу печенья должны подрумяниться, а с боков оставаться светлыми.
- Для приготовления глазури сахарную пудру смешать с 2 столовыми ложками сока лимона или лайма.
- Окунуть печенья в глазурь, посыпать сверху имбирем и дать высохнуть.
- Упаковать в коробки, прослоив бумагой для выпечки. Через неделю печенья станут еще более ароматными.
Мой комментарий:
Печенье очень приятное, не приторное. Цукаты и сухофрукты придают выпечке традиционный рождественский вкус. В оригинальном рецепте был состав теста: 250 гр муки, 175 гр масла, 60 гр сахарной пудры. Но мне больше нравится песочное тесто с добавлением яйца и масла я решила положить меньше.
Я два раза тесто не охлаждала. Первый раз скатала в шар и поставила охлаждаться в холодильник. Потом раскатала и сразу выпекала. Не знаю, насколько это повлияло на вкус, но мне и так понравилось.
Посыпать попробовала имбирем, клюквой и цедрой лимона. С имбирем мне понравилось больше всего. Хранила в холодильнике в пластиковом контейнере. Но не знаю, какой аромат будет через неделю — столько они не доживали. Максимум два-три дня.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Вкусно, не приторно, очень удобно хранить.
