Creamy Broccoli Cheddar Soup

Кремовый суп из брокколи с сыром

Ингредиенты

• брокколи 500 г
• куриный бульон 800 мл
• сливки 18% 200 мл
• сыр Чеддер 150 г
• сельдерей 1 стебель
• морковь 1 шт.
• лук порей 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• растительное масло
• соль 1 ч.л.
• черный перец 1/4 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. Срезать соцветия брокколи со стебля, стебель нарезать на небольшие кусочки.
2. Морковь, лук, чеснок и сельдерей нарезать на небольшие кусочки.
3. Обжарить кусочки стебля брокколи, морковь, чеснок, лук и сельдерей на растительном масле 2 минуты.
4. Добавить соцветия брокколи, соль, перец, влить бульон, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.
5. Добавить сливки и сыр, перемешать и прогреть еще 2 минуты.
6. Пробить суп блендером. При подаче украсить сыром, соцветиями брокколи и кружками лука порея.

Мой комментарий

Суп можно подавать с сырными гренками.

Мой рейтинг

Пять звезд.