Custard orange cream

Нежный, не жирный заварной апельсиновый крем на крахмале с цитрусовым ароматом подойдет для тортов, пирожных булочек.

Ингредиенты:

• молоко 150 мл;
• яйцо 1 шт.;
• сахар  1 ст.л.;
• крахмал 1,5 ч.л.;
• апельсиновый сок 15 мл;
• цедра 1 апельсина.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо помыть апельсин и натереть цедру на мелкой терке.
2. Соединить в миске сахар, крахмал, цедру и хорошо перемешать, чтобы масса приобрела оранжевый цвет и цитрусовый аромат.
3. Добавить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
4. Разогреть молоко на плите до горячего состояния.
5. Снять с плиты и влить половину молока в сахарно-яичную массу интенсивно размешивая в процессе так, чтобы не образовывалось комочков.
6. Поставить оставшееся молоко на плиту и влить в него получившуюся смесь.
7. Варить на небольшом огне до загустения постоянно помешивая.
8. Охладить и использовать по назначению.

Мой комментарий:

Мне нужно было небольшое количество крема для булочек с заварным апельсиновым кремом, так что я все ингредиенты, кроме яйца, уменьшила в два раза.

Мой рейтинг:

Пять звезд.