Dessert Floating tropical islands
Десерт Плавучие тропические острова
Ингредиенты:
- яйца 3 шт;
- сахар 100 гр;
- лайм 1 шт;
- молоко 750 мл;
- ванильный сахар 15 гр.
Приготовление:
- Отделите желтки от белков.
- Взбейте миксером яичные белки с 50 гр сахара до твердых пиков. Добавьте к белкам цедру лайма или лимона.
- В большой кастрюле нагрейте молоко, не доводя его до кипения.
- Выложите яичные белки небольшими порциями в молоко с помощью двух ложек и готовьте по 1 минуте с каждой стороны.
- С помощью шумовки достаньте белки из молока и выложите на блюдо.
- Взбейте в миске яичные желтки с 50 гр сахара.
- Добавьте 3 столовые ложки горячего молока, в котором варились белки и хорошо размешайте.
- Поместите смесь в кастрюлю с молоком и нагрейте на медленном огне до образования крема.
- Разлейте крем в вазочки и уберите в холодильник до остывания.
- Когда крем остынет, выложите сверху яичные белки и посыпьте цедрой лайма.
Кроме цедры можно еще украсить десерт шоколадными листьями.
Как сделать шоколадный лист
- Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане на плите.
- Отрежьте полосу от бумаги для выпечки.
- Кончик ножа опустите в шоколад и приложите его плоской стороной к бумаге.
- С помощью расчески проведите полосы от середины шоколадного листа к краям.
- Сверните полоску в трубочку так, чтобы лист оказался внутри и был слегка изогнут.
- Поставьте трубочку в стакан, а стакан в холодильник.
- Когда шоколад затвердеет аккуратно отделите его от бумаги.
Мой комментарий:
У меня крем получился вкусный, но жидковатый. Он должен быть более плотным. Я побоялась, что он слишком сильно уменьшится в объеме и не стала долго варить. Для более быстрого загустения можно добавить в крем во время приготовления 1 чайную ложку крахмала.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Легкий приятный десерт.
