Донер-кебаб в форме листа
Тонкий донер-кебаб подается вместе с питой.
Донер-кебаб в форме листа
Ингредиенты
- куриный фарш 500 г
- лук 1 шт.
- натуральный йогурт 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- перец 1 ч.л.
- тмин 0,5 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
Пошаговый рецепт
- Лук натереть на терке. Смешать все ингредиенты до однородности.
- Раскатать фарш очень тонко между двумя листами пергаментной бумаги.
- Снять верхний лист и свернуть лист фаршем внутрь в форме плоского рулета.
- Запекать 30 минут в духовке, разогретой до 200 С. Режим верхний и нижний нагрев.
Пита
Ингредиенты
- молоко 200 мл
- натуральный йогурт 1 ст. л.
- растительное масло 1 ст. л.
- дрожжи 1 ст. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- мука 3 ст.
Пошаговый рецепт
- В миске смешать до однородности теплое молоко, растительное масло, сахар, соль и йогурт.
- Всыпать дрожжи и постепенно добавлять муку продолжать размешивать.
- Когда тесто станет достаточно густым, выложить его из миски и продолжать замешивать, пока тесто не станет достаточно пластичным и не липнущим к рукам.
- Переложить тесто в миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.
- Разделить тесто на 10 частей, сформировать шарики.
- Каждый шарик раскатать в круг на подсыпанной мукой поверхности.
- Раскатанные кусочки теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Оставить тесто подняться на противне 15 минут.
- Выпекать питы 10 минут в духовке, разогретой до 200 С.
- Для подачи разрезать теплую питу, положить внутрь пласт зажареного куриного фарша, маринованные огурцы, помидоры черри, сыр, лист салата и острый соус.
Мой комментарий
Вместо куриного фарша можно использовать говяжий. Лист сворачивается так.
Я использую лук маленького размера, если лук крупный достаточно половины. Если фарш получится слишком жидким, то можно его распределить по листу столовой ложкой. Для получения совсем тонкого слоя можно распределить это количество фарша на 2 листа бумаги. Мука может быть разного качества. Сначала нужно добавить 2,5 стакана, если тесто будет оставаться липким, добавить еще 0,5 ст.
