Dorado Mediterranean style

Дорадо по-средиземноморски

Ингредиенты

• дорадо 1 шт
• помидоры черри 5 шт
• оливки 10 шт
• каперсы 10 шт
• лимон
• розмарин
• сливочное масло
• оливковое масло
• соль
• перец

Пошаговый рецепт

1. Сделать несколько косых надрезов с двух сторон дорадо, посолить, выложить рыбу на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Запекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
3. Достать дорадо из духовки, аккутатно отделить филе от костей.
4. Помидоры черри разрезать пополам.
5. На смеси растительного и сливочного масла обжарить филе до золотистого цвета 5 минут вместе с розмарином и помидорами.
6. Перевернуть филе, добавить оливки и каперсы и прогреть все вместе еще 3 минуты.
7. Выложить на тарелку дорадо, оливки, черри и каперсы, полить соусом со сковороды.
8. Украсить рыбу кусочком лимона, посыпать перцем и кристаллами морской соли.

Мой комментарий

По этому рецепту можно так же готовить филе любой морской белой рыбы.

Мой рейтинг

Пять звезд.