Eggplant caviar

Икра из баклажанов, томатов и болгарского перца

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 3 болгарских перца
• 3дольки чеснока
• 5 помидоров
• Соль,
• перец,
• растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Все овощи помыть и сложить в противень. Баклажаны и помидоры проткнуть несколько раз вилкой.
2. Запекать при температуре 200 С 30 минут.
3. Вынимаем из духовки, даем печеным овощам немного остыть. 
4. Затем чистим баклажаны от кожуры и мякоть запеченного баклажана режем на мелкие кусочки.
5. Перец болгарский очистить от семян, порезать на мелкие кусочки. 
6. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко порезать 
7. Все смешать и приправить чесноком и маслом.

Мои комментарии: 

Овощи бывают разного размера, так что пропорции подбирайте по своему вкусу. Размеры также влияют на время запекания.